福、島ぐらしブログ

2012年7月5日（木）

午前の仕事が自宅近くだったので，お昼は自宅に戻って食べる。

鶏肉をオリーヴオイルにマリネしておいたものを焼いて，昨日のバジルソースをかけることにする。
そして，朝つくったラタトュイユも。




鶏肉，バジル，ラタトュイユ。
仲良しトリオだ。
ラタトュイユのトマトの赤とバジルの緑を，皿の黄色がひきたてる。


＜作り方＞
鶏もも肉を開いて余分な脂肪を取り除き，塩をふり，オリーヴオイルで一晩マリネしておく。
フライパンにもも肉を皮を下にしていれ，中火で焼く。
2分くらい焼いたらひっくり返し，重石をのせて2分，もういちどひっくり返して重石をし，蓋をして1分焼く。
皮を上にして，バジルソースを塗り，そのまま30秒ほど焼いてできあがり。