福、島ぐらしブログ

2012年7月6日（金）

今日はゲリラ豪雨的な降り方で，山越えして帰ってくる道中，ときどきひどく降った。

夜のごはんは，ラタトュイユの残りをつなげたスープ。





レンズ豆と夏野菜のスープ。
ラタトュイユの残りも加えた。




オリーヴオイルにマリネしていた鶏もも肉のソテー，バジルソース。


どちらも美味。

＜スープの作り方＞
乾燥レンズ豆は2時間くらい水に浸しておき，ざるにあげてさっと洗う。
オリーヴオイルでニンニクのみじんぎりを炒め，玉ねぎ，ニンジン，ズッキーニの細かいさいの目に切ったものも次々と入れて炒め，レンズ豆，トマト，残りのラタトュイユの残りも加えてさっと炒めたら水を加え，蓋をして煮込み，塩で調味してこしょうとオレガノも加える。