涼麺

2012年7月15日（日）

お昼は涼麺。

もう，このレシピは手中におさめたぞ。





豚バラを八角とともに炒めて，茄子の角切りも加えて塩ぱらぱら，油がまわったら，紹興酒，水，顆粒鶏ガラスープの素，醤油を加えてふたをして10分くらい煮る。
今回は余っていた空心菜も加えてみた。

ごま油と黒酢を加えて，具はできあがり。これを冷やしておく。
中華麺をゆでて同じく冷やす。
よく水分をふきとって，具と混ぜて，できあがり。

うまいなあ，これ。
素麺でもパスタでもいいと思う。