ブロッコリーと塩豚のパスタ

2013年1月16日（水）

今晩のごはんは，またパスタ。




ブロッコリーと塩豚を煮崩れるまで煮込んだパスタ。
仕上がりにEXオリーヴオイルをかけ，自家製柚子胡椒ものせた。

こういうの，好きなんです。
實清さんの器にもよく合う。

みじん切りのニンニクとピュアオリーヴオイルをフライパンに入れて火にかけ，弱火で加熱，小分けにしたブロッコリーと小さく切った塩豚を加えて炒め，水を加えて煮る。フェデリーニをゆでその茹で汁も加え，ブロッコリーを木杓子で潰しながら水分がなくなるまで煮る。ゆであがったフェデリーニをソースで和え，器に盛り，EXオリーヴオイルをかけ，自家製柚子胡椒をのせる。