筍ごはん

2012年5月22日（火）

筍前線は北上していま東北に。

山形産の筍を買ってきて重曹を入れてゆでた。

今朝はその筍で筍ごはん。



使っている土鍋は伊賀焼の長谷園の「かまどさん」。




母に送ってもらった庭の木の芽をのせて。
お茶碗は長崎・波佐見焼の白山陶器。

おつゆは筍の穂先・姫皮としめじのすまし。


＜作り方＞

米を研いで浸水させておく。
土鍋に米と薄切りにした筍をいれ、白だし、少々のみりん、塩、薄口しょうゆを加えて米の分量にあわせた水を入れて炊き上げる。