さつまいものビシソワーズ

2013年2月13日（水）

オイシックスで買ったさつまいもは，生キャラメルいも，という名前の通り，とても甘い。
そのさつまいもで，ビシソワーズ。





いつもの野菜スープと同様，玉ねぎを炒めて，いちょうぎりにして水にさらしたさつまいもを加えてさらに炒め，水を加えてふたをして煮てさつまいもが柔らかくなったら火からおろし，バーミックスで具をつぶす。白だしを加えて火にかけ，味をみて足りなければ塩を加え，生クリームと白こしょうを加えて火をとめる。

こくのある甘みのスープになった。


ところで夕べ夜半からふりだした雪が積もって5センチくらいになった。
もういまは止んではいる。
気温がかなり上がるらしいので，融けるとは思われるが。

よく降るね。