福、島ぐらしブログ

2013年1月10日（木）

リメーク料理なるものが，いま流行っているらしい。
今朝のあさイチで言ってた。

今日の弁当はリメークで肉じゃがコロッケ。





遅出の遅帰りなので弁当ふたつ。
肉じゃがコロッケ，豚とレンコンの炒め物，インゲンのごまよごし。




肉じゃがコロッケをつくったあとの卵液，パン粉も余さずリメーク料理で，トマトスープ。
パン粉に水を入れて熱し，鶏ガラスープの素，トマトジュースを加え，卵液を少しずつ加えてかきたま状にしてできあがり。
パン粉が自然なとろみになって簡単ミネストローネに。


肉じゃがコロッケは

肉じゃがのじゃがいもを潰し，そこに肉じゃがの牛肉と玉ねぎ，片栗粉を入れて混ぜ，成形したら小麦粉，卵液，パン粉の順にまぶして中温で揚げた。