福、島ぐらしブログ

2013年1月12日（土）

今朝のごはんは




ごはん，粕汁，セロリと牛肉の炒め物，自家製切干大根の煮物。


セロリの炒め物は塩だけであっさりと味付け。
沖縄でふしかぶ，とよぶ切干大根。自家製なのはむいた皮をふきんかけにつるして乾かしてつくったということ。
水で戻して水を切り，ごま油で炒め，細切りの薄揚げ，大根の戻し汁，白だし，みりん，薄口しょうゆを加えて煮汁が少なくなるまで煮た。