福、島ぐらしブログ

2012年12月25日（火）

残り食材整理作戦の一環としてのハイジのスープ。
じゃがいも，玉ねぎ，ニンニク，豆乳で。





ル・クルーゼに玉ねぎのみじんぎり，ニンニクのみじんｋぎり，バターを入れて炒め，薄切りにしてさっと水にさらしておいたじゃがいもの水気を切って加え，じゃがいものが半透明になるまで炒めたら，全体がかぶるぐらいに水を加え蓋をして中火で煮る。水分が少なくなってきたら，木杓子で潰すようにしながら炒め，豆乳，白だしを加えて5分ほど弱火で煮る。塩，白胡椒で味付けし，ハイジの鉢に盛ったら，イタリアンパセリを刻んで加えてできあがり。